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摘 要：随着社会时代的发展，我国的酒店企业的发展也蒸蒸日上。要想酒店的发展变得越来越好，就需要就酒店会计的内部控制进行与时俱进的调整和变化。本文通过对酒店会计内部控制的现状进行描述，提出其中所存在的问题，并根据这些问题提出相应的解决策略，以此来为我国酒店企业的发展提供一个良好的基础。
关键词：酒店会计;内部控制;策略探讨
如今酒店业的规模越来越大，市场竞争也变得越来越激烈，要想在这个行业中站稳脚跟，需要充分的发挥酒店会计的内部控制作用。利用酒店会计的内部控制作用，对酒店进行约束、保障和调节，为酒店的运营和发展提供一个良好的基础。在此基础上协调好各个部门之间的工作，提高酒店的运营效率，极大程度的为酒店创造利润。
一、酒店会计的内部控制现状
1.内部控制的意识薄弱
很多酒店的管理人员的管理思想并没有跟着时代的变化而发展，他们的思想观念仍然停留过去的计划经济时代。受这种思想的束缚，他们缺乏对酒店会计内部控制的正确认识，无法独立的经营酒店，并承担酒店自负盈亏的责任。由于对酒店会计的内部控制的作用并不是短期内就能表现出来的，甚至有些酒店的管理人员认为有关会计的内部控制相关制度的实施只会降低酒店的办事效率，束缚酒店的发展。因为对酒店会计的内部控制缺少一个正确的认识，导致很多酒店都没有对内部控制的环节进行认真的贯彻和实施。
2.会计记录的信息失真
虽然现在对于酒店资产的公布逐渐变得透明化，但是由于相应的法律体制并不完善，很多酒店利用这样的漏洞对于所记录的数据并没有详细的的表明自己酒店的经营状况到底如何，会计资产、负债情况等数据的真实性也有待商榷。有的酒店甚至为了快速的谋利，对于一些有风险的项目也选择隐瞒。除此之外，有的酒店为了掩饰自己酒店发展的现状直接做出虚假的账目。这样的做法直接影响了我国酒店业的健康发展，让市场秩序变得混乱。因为这些项目的风险和不符合现实情况的统计指标，也为酒店的长久运营埋下了隐患。
3.内部控制执行力较差
由于上面的管理阶层对酒店会计内部控制的不重视，导致会计内部控制的工作难以得到各个部门的协调和配合，让会计内部控制的检查和监督也难以顺利的进行。有的酒店内部的成员为了个人的利益徇私舞弊，让酒店的资产在无形中流失，因为缺乏有效的内部控制，导致这样的情况变得越来越严重，而酒店的管理者却一无所知。此外，酒店就对会计内部控制岗位人员的招聘要求不够高，导致这个岗位的工作人员的职业素养良莠不齐，并不能真正的对酒店的资金控制进行有效的监督，对于一些管理上的问题也不能公正的对待。由于酒店会计内部控制的执行力差，导致酒店的运营并不能在法律和相关规定的约束内顺利的进行。
二、酒店会计内部控制的重要环节
1.酒店内部成本的控制
酒店内部成本的控制通常是对餐饮成本和采购的成本进行控制。餐饮成本控制作为酒店内部成本控制的重要组成部分，把握好对这一方面的开支，则有利于为酒店创造更多的经济财富。有资料显示，餐饮这一方面就能够占酒店收入的50%，可见降低酒店餐饮的成本显得尤为重要[1]。会计内部控制人员应当结合酒店的发展规模和现状对餐饮成本的资金进行合理的预算和核算，避免铺张浪费的现象发生，为酒店取得更多的利益。于酒店采购这一方面来说，由于采购的物品种类较多，次数频繁，使得原料的价格波动起伏较大。会计内部控制人员应当做出合理的采购方案，来降低酒店的采购成本，创造更多的经济利润。
2.酒店餐饮收入的控制
酒店的餐饮服务对象的种类比较多，服务的项目也非常的杂，由于消费档次的差异和结账方式的不同也会给财务管理的工作带来一定的难度。这样的状况通常会让酒店餐饮收入的记录不能及时的进行反馈，有些不法分子则会利用这样的机会来对酒店餐饮的收入进行谋利。为了避免这样的状况发生，对于餐饮的收入内审人员要进行严格的控制，通过单据与每笔生意进行仔细的核对，确保酒店的资产没有流失。对于单据要进行认真的保存，做到有据可依，发现问题的时候可以凭借单据追究责任[2]。
三、加强酒店会计内部控制的对策
1.重视会计内部控制的工作
要想酒店会计内部控制工作高效的进行，酒店的管理阶层应当首先开始重视酒店会计内部控制的作用，正确的认识会计内部控制对酒店运行的发展。在对会计内部控制的工作重视之后，管理阶层的相关人员还应当联系酒店的其他部门，让他们积极配合会计内部控制的工作，方便其工作的有效的实施，为核算和监督酒店的各个款项提供良好的工作基础[3]。
2.建立健全相应的规章制度
都说不以规矩，不成方圆。酒店需要结合本身的发展状况和相应的法律法规建立健全本酒店的规章制度，让会计内部控制工作的实施做到有据可依，有章可循。对这些规章制度要进行严格的实施，规范酒店工作人员的行为，避免出现徇私、为自己谋利的状况发生。为了能够让酒店行政和酒店日常工作能够更加有序的进行，酒店内部应当进行适当的监督。除了要对酒店的各个部门进行监督，对于酒店内部的审计工作也应当进行监督[4]。为了给能够便于监督，酒店可以建立一套属于自己的信息系统，对会计所统计的数据利用如今计算机的便利进行系统的归类和分析。在利用计算机进行数据统计的过程中，为了方便审计的检查和监督机制的有效实施，需要会计严格的遵守职业操守和工作相关的规章制度，对数据进行详细的编辑并注明用途，做到数据与发票单据相符合，有据可依。通过建立这样的系统为酒店的内部控制提供了便利，酒店还需要根据自身的发展变化来不断的完善信息系统，尽可能的避免技术性的错误，或者因為系统的漏洞造成数据的缺失或者被有心人利用。酒店需要根据时代的发展不断的调整和健全相应的规章制度和监督机制，通过会计的内部控制为酒店的发展增加活力。
3.不断提高员工的职业素养
对于已在职的对酒店会计内部进行控制的员工，酒店要进行不定期的培训，不断提高员工的职业素养。酒店有必要建立奖惩机制，对于表现好的员工要予以一定的鼓励和资金的支持，对于工作散漫不能为酒店做贡献的工作人员要予以警告甚至辞退，利用奖惩机制调动员工工作的积极性。除此之外，酒店在招聘相关工作人员的时候，应当进行严格的考核，提高招聘的要求，不能为了省事看了简历觉得符合就进行录用。面试、培训、实习、上岗这是个环节虽然比较费时间，但是却能看出这个人是否真的能够适应甚至胜任这个岗位。对于内部控制执行人员也要注重他们道德上的素质考核，保证他们在工作的过程中不会因为一些外来的因素所诱惑而利用公务之便做出一些不利于酒店发展的不恰当行为。要想从根本上提高工作人员的职业素养，不仅仅要借助酒店的外部力量进行强化和培训，还需要会计本身不断的去学习。会计本身作为酒店内部控制的执行者，需要利用时间去进行学习，不断的丰富自己的专业知识，提高自己的业务水平和能力，根据时代的发展变化改变自己的思想，为酒店的发展贡献出自己的一份力。
四、结束语
酒店要想在如今激烈的市场竞争中更好更快的发展，则需要不断的巩固基础，建立健全相关的规章制度，结合相应的监督机制利用会计对酒店内部的控制对酒店餐饮和采购的成本进行合理的预算和规划。为了能够让会计内部控制发挥更有效的作用，酒店还需要联合各部门配合他们的工作，结合时代的发展变化和市场大的需求不断的完善会计内部控制的相关制度。
参考文献：
[1]张继红.完善我国会计管理制度的措施探讨[J].财经界（学术版）.2011，11（08）：12-13.
[2]宋世坤.企业会计内部控制中存在的不足及改进策略[J].当代经济.2010，05（16）：22-23.
[3]方玲.酒店企业内部控制评价体系研究[D].安徽大学.2013，10（08），30-31.
[4]张佩雅.酒店会计内部控制策略分析[J].中国外资.2011，15（21）：15-16.
[5]张群.我国酒店企业内部控制存在的主要问题及对策[J].企业家天地（理论版）.2011，41（04）：05-06.
关键词：酒店会计;内部控制;策略探讨
如今酒店业的规模越来越大，市场竞争也变得越来越激烈，要想在这个行业中站稳脚跟，需要充分的发挥酒店会计的内部控制作用。利用酒店会计的内部控制作用，对酒店进行约束、保障和调节，为酒店的运营和发展提供一个良好的基础。在此基础上协调好各个部门之间的工作，提高酒店的运营效率，极大程度的为酒店创造利润。
一、酒店会计的内部控制现状
1.内部控制的意识薄弱
很多酒店的管理人员的管理思想并没有跟着时代的变化而发展，他们的思想观念仍然停留过去的计划经济时代。受这种思想的束缚，他们缺乏对酒店会计内部控制的正确认识，无法独立的经营酒店，并承担酒店自负盈亏的责任。由于对酒店会计的内部控制的作用并不是短期内就能表现出来的，甚至有些酒店的管理人员认为有关会计的内部控制相关制度的实施只会降低酒店的办事效率，束缚酒店的发展。因为对酒店会计的内部控制缺少一个正确的认识，导致很多酒店都没有对内部控制的环节进行认真的贯彻和实施。
2.会计记录的信息失真
虽然现在对于酒店资产的公布逐渐变得透明化，但是由于相应的法律体制并不完善，很多酒店利用这样的漏洞对于所记录的数据并没有详细的的表明自己酒店的经营状况到底如何，会计资产、负债情况等数据的真实性也有待商榷。有的酒店甚至为了快速的谋利，对于一些有风险的项目也选择隐瞒。除此之外，有的酒店为了掩饰自己酒店发展的现状直接做出虚假的账目。这样的做法直接影响了我国酒店业的健康发展，让市场秩序变得混乱。因为这些项目的风险和不符合现实情况的统计指标，也为酒店的长久运营埋下了隐患。
3.内部控制执行力较差
由于上面的管理阶层对酒店会计内部控制的不重视，导致会计内部控制的工作难以得到各个部门的协调和配合，让会计内部控制的检查和监督也难以顺利的进行。有的酒店内部的成员为了个人的利益徇私舞弊，让酒店的资产在无形中流失，因为缺乏有效的内部控制，导致这样的情况变得越来越严重，而酒店的管理者却一无所知。此外，酒店就对会计内部控制岗位人员的招聘要求不够高，导致这个岗位的工作人员的职业素养良莠不齐，并不能真正的对酒店的资金控制进行有效的监督，对于一些管理上的问题也不能公正的对待。由于酒店会计内部控制的执行力差，导致酒店的运营并不能在法律和相关规定的约束内顺利的进行。
二、酒店会计内部控制的重要环节
1.酒店内部成本的控制
酒店内部成本的控制通常是对餐饮成本和采购的成本进行控制。餐饮成本控制作为酒店内部成本控制的重要组成部分，把握好对这一方面的开支，则有利于为酒店创造更多的经济财富。有资料显示，餐饮这一方面就能够占酒店收入的50%，可见降低酒店餐饮的成本显得尤为重要[1]。会计内部控制人员应当结合酒店的发展规模和现状对餐饮成本的资金进行合理的预算和核算，避免铺张浪费的现象发生，为酒店取得更多的利益。于酒店采购这一方面来说，由于采购的物品种类较多，次数频繁，使得原料的价格波动起伏较大。会计内部控制人员应当做出合理的采购方案，来降低酒店的采购成本，创造更多的经济利润。
2.酒店餐饮收入的控制
酒店的餐饮服务对象的种类比较多，服务的项目也非常的杂，由于消费档次的差异和结账方式的不同也会给财务管理的工作带来一定的难度。这样的状况通常会让酒店餐饮收入的记录不能及时的进行反馈，有些不法分子则会利用这样的机会来对酒店餐饮的收入进行谋利。为了避免这样的状况发生，对于餐饮的收入内审人员要进行严格的控制，通过单据与每笔生意进行仔细的核对，确保酒店的资产没有流失。对于单据要进行认真的保存，做到有据可依，发现问题的时候可以凭借单据追究责任[2]。
三、加强酒店会计内部控制的对策
1.重视会计内部控制的工作
要想酒店会计内部控制工作高效的进行，酒店的管理阶层应当首先开始重视酒店会计内部控制的作用，正确的认识会计内部控制对酒店运行的发展。在对会计内部控制的工作重视之后，管理阶层的相关人员还应当联系酒店的其他部门，让他们积极配合会计内部控制的工作，方便其工作的有效的实施，为核算和监督酒店的各个款项提供良好的工作基础[3]。
2.建立健全相应的规章制度
都说不以规矩，不成方圆。酒店需要结合本身的发展状况和相应的法律法规建立健全本酒店的规章制度，让会计内部控制工作的实施做到有据可依，有章可循。对这些规章制度要进行严格的实施，规范酒店工作人员的行为，避免出现徇私、为自己谋利的状况发生。为了能够让酒店行政和酒店日常工作能够更加有序的进行，酒店内部应当进行适当的监督。除了要对酒店的各个部门进行监督，对于酒店内部的审计工作也应当进行监督[4]。为了给能够便于监督，酒店可以建立一套属于自己的信息系统，对会计所统计的数据利用如今计算机的便利进行系统的归类和分析。在利用计算机进行数据统计的过程中，为了方便审计的检查和监督机制的有效实施，需要会计严格的遵守职业操守和工作相关的规章制度，对数据进行详细的编辑并注明用途，做到数据与发票单据相符合，有据可依。通过建立这样的系统为酒店的内部控制提供了便利，酒店还需要根据自身的发展变化来不断的完善信息系统，尽可能的避免技术性的错误，或者因為系统的漏洞造成数据的缺失或者被有心人利用。酒店需要根据时代的发展不断的调整和健全相应的规章制度和监督机制，通过会计的内部控制为酒店的发展增加活力。
3.不断提高员工的职业素养
对于已在职的对酒店会计内部进行控制的员工，酒店要进行不定期的培训，不断提高员工的职业素养。酒店有必要建立奖惩机制，对于表现好的员工要予以一定的鼓励和资金的支持，对于工作散漫不能为酒店做贡献的工作人员要予以警告甚至辞退，利用奖惩机制调动员工工作的积极性。除此之外，酒店在招聘相关工作人员的时候，应当进行严格的考核，提高招聘的要求，不能为了省事看了简历觉得符合就进行录用。面试、培训、实习、上岗这是个环节虽然比较费时间，但是却能看出这个人是否真的能够适应甚至胜任这个岗位。对于内部控制执行人员也要注重他们道德上的素质考核，保证他们在工作的过程中不会因为一些外来的因素所诱惑而利用公务之便做出一些不利于酒店发展的不恰当行为。要想从根本上提高工作人员的职业素养，不仅仅要借助酒店的外部力量进行强化和培训，还需要会计本身不断的去学习。会计本身作为酒店内部控制的执行者，需要利用时间去进行学习，不断的丰富自己的专业知识，提高自己的业务水平和能力，根据时代的发展变化改变自己的思想，为酒店的发展贡献出自己的一份力。
四、结束语
酒店要想在如今激烈的市场竞争中更好更快的发展，则需要不断的巩固基础，建立健全相关的规章制度，结合相应的监督机制利用会计对酒店内部的控制对酒店餐饮和采购的成本进行合理的预算和规划。为了能够让会计内部控制发挥更有效的作用，酒店还需要联合各部门配合他们的工作，结合时代的发展变化和市场大的需求不断的完善会计内部控制的相关制度。
参考文献：
[1]张继红.完善我国会计管理制度的措施探讨[J].财经界（学术版）.2011，11（08）：12-13.
[2]宋世坤.企业会计内部控制中存在的不足及改进策略[J].当代经济.2010，05（16）：22-23.
[3]方玲.酒店企业内部控制评价体系研究[D].安徽大学.2013，10（08），30-31.
[4]张佩雅.酒店会计内部控制策略分析[J].中国外资.2011，15（21）：15-16.
[5]张群.我国酒店企业内部控制存在的主要问题及对策[J].企业家天地（理论版）.2011，41（04）：05-06.