【摘 要】
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安赛蜜是一种极稳定的甜味剂rn安赛蜜的化学名为“乙酰磺胺酸钾”,又称“AK糖”,是一种白色结晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇,对光、热稳定,主要赋予食品甜味,甜度为蔗糖的200
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安赛蜜是一种极稳定的甜味剂rn安赛蜜的化学名为“乙酰磺胺酸钾”,又称“AK糖”,是一种白色结晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇,对光、热稳定,主要赋予食品甜味,甜度为蔗糖的200~250倍,但是不会引起剧烈血糖反应,广泛应用于各种食品中,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一.安赛蜜于1967年由德国赫斯特公司首先发现,1983年首次在英国得到批准使用.我国在上世纪90年代末就对其制定了产品的行业标准.
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