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文中研究了木聚糖酶酶解甘蔗叶高温蒸煮液的工艺条件。结果表明，最优化条件为液固比13：1，酶用量40IU／g干基，酶解温度60℃，pH值6．0，反应时间2．5h。
甘蔗叶酶法制取低聚木糖的工艺研究
【摘 要】
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文中研究了木聚糖酶酶解甘蔗叶高温蒸煮液的工艺条件。结果表明，最优化条件为液固比13：1，酶用量40IU／g干基，酶解温度60℃，pH值6．0，反应时间2．5h。
【机 构】
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广西大学轻工与食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发项目（桂科能10100025）：广西科技攻关项目（桂科攻1114004）,广西自然科学基金项目（2011GKNS-FA018058）、（桂科青0832009）资助
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