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<正> 一个生长的微生物细胞,把大分子的碳源、能源和氮源分解并转变为小分子的化合物,然后吸收到细胞内,继续降解为氨基酸、核苷酸、维生素、糖和脂肪酸等。此过程再经呼吸系统放出能量,形成腺三磷(ATP)的高能磷酸键和二氧化碳,以合成细胞的基本结构物质如蛋白质、细胞壁、辅酶、核酸、粘多糖、多糖和类脂质等(以上称为主要代谢物),或合成次级代谢物如抗菌素、植物生长调节剂(如赤霉素)和毒素(如黄曲霉毒素)等。图1说明在抗菌素发酵中底物转化为抗菌素