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《舌尖上的中国》是中央电视台制作的一部美食类纪录片,也是2012年收视率最火爆、影响最热烈、社会关注度最高的一部纪录片。该片讲述的是美食背后蕴含着人文情怀的温情故事,制作者通过精心设置的图像符码与视听话语,传达不同的主题内容。本文运用斯图亚特·霍尔的编码/解码理论,通过对平民视角与普通生活、顺应自然与返璞归真、乡土情结与文化认同这三个不同主题的内容分析,来探讨编码者的编码内容与解码者的解码立场。