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该研究以花生根为主要试验材料,以乙醇溶液为提取溶剂,采用超声辅助提取花生根中的游离态多酚,并用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析花生根中多酚的组成及含量分布.检测条件:流动相:A为甲醇,B为0.5％甲酸,采用梯度洗脱程序.研究结果表明:超声辅助提取花生根中多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数70％、料液比1:30(g/mL)、提取温度45℃、超声时间50 min,获得花生根中多酚的最佳提取量为1.629 mg/g.经高效液相色谱法检测出花生根中主要含有的多酚类物质有茶多酚、白藜芦醇、p-香豆酸、咖啡酸.