【摘 要】
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目的：研究不同处理方式对益母草中亚硝酸盐含量的影响。方法：将不同区域采集的益母草样品（去根）洗净,沥干。分别随机均匀分成3份,以室温散放（20-30）℃、恒温烘干（60℃）和露天晒干3种
【基金项目】
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安徽省农业委员会科技基金（皖农科函[2009]221号）, 安徽省教育厅科技项目（编号：2010SQRL098）基金资助
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目的：研究不同处理方式对益母草中亚硝酸盐含量的影响。方法：将不同区域采集的益母草样品（去根）洗净,沥干。分别随机均匀分成3份,以室温散放（20-30）℃、恒温烘干（60℃）和露天晒干3种不同方法进行处理,分别测定益母草样品中亚硝酸盐含量。其中室温散放样品从当日开始每天测定1次,共测6次（0-5d）,晒干和烘干样品先用水煮沸,然后每隔3min采样测定1次,每份样品连续测定6次。结果：益母草在室温散放的条件下,其亚硝酸盐含量均数随储存时间的增加而显著增加（P〉0.05,P（0.05）,煎煮12min后,各样品
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