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魔芋飞粉（简称飞粉）是在魔芋精粉的加工过程中,飘落到周围的重量轻、颗粒小的细粉。飞粉作为魔芋精粉加工中产生的副产品,占魔芋粉质量的30%～40%。本文对魔芋飞粉的化学成分及国内研究情况进行了介绍,并对其在食品、化妆品、医药及农业等领域的应用进行了综述,对其发展前景进行了展望。
魔芋飞粉的应用及研究进展
【摘 要】
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魔芋飞粉（简称飞粉）是在魔芋精粉的加工过程中,飘落到周围的重量轻、颗粒小的细粉。飞粉作为魔芋精粉加工中产生的副产品,占魔芋粉质量的30%～40%。本文对魔芋飞粉的化学成分及国
【机 构】
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陕西省安康学院农学与生命科学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年6期
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