【摘 要】
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白藜芦醇（resveratrol, RES）是一种天然的非黄酮类多酚化合物，广泛存在于多种植物组织中，如葡萄、虎杖和花生等，是植物抵御病原微生物入侵和维持自身稳态的重要物质，因此也被称作植物抗毒素。RES具有良好的抗氧化、抗炎和抗菌特性，在改善动物抗逆性、提高免疫能力和维持肠道健康等方面发挥重要作用。RES通过调控核因子E2相关因子2（nuclear factor E2-related facto
【基金项目】
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白城师范学院博士科研启动资金项目（012006）； 吉林省教育厅“十三五”科学技术研究规划项目（JJKH20190017KJ）；
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白藜芦醇（resveratrol, RES）是一种天然的非黄酮类多酚化合物，广泛存在于多种植物组织中，如葡萄、虎杖和花生等，是植物抵御病原微生物入侵和维持自身稳态的重要物质，因此也被称作植物抗毒素。RES具有良好的抗氧化、抗炎和抗菌特性，在改善动物抗逆性、提高免疫能力和维持肠道健康等方面发挥重要作用。RES通过调控核因子E2相关因子2（nuclear factor E2-related factor 2,Nrf2）-Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1（Kelch-like epichlorohydrin-related protein-1,keap1）促进畜禽体内Nrf2因子的表达，提高抗氧化因子表达和抗氧化酶活性，缓解氧化应激；通过核因子-κB （nuclear factor kappa-B,NF-κB）信号通路降低机体炎性因子表达水平，减少炎症反应。在动物肠道健康方面，RES可通过调控Wnt/β-连环蛋白（Wnt/β-catenin）信号通路促进肠道上皮细胞增殖分化，改善肠道黏膜屏障完整性，促进肠道微生物定植，进而改善肠道菌群结构。在动物生产中，RES作为饲料添加剂可提高动物的生长性能，释放生长潜力，并改善畜禽产品品质。同时，RES可增强动物的免疫功能，提高其抵御病原体的能力，降低疾病的发生率。目前，RES在畜禽生产中得到广泛的研究与应用，但对其具体作用机制仍需进一步了解。作者介绍了RES调控Nrf2-Keap1、NF-κB和Wnt/β-catenin信号通路的机制，并展望了其在畜禽生产中的应用前景，以期为RES在畜禽生产中的深度应用提供理论依据。
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