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用高效液相色谱法同时测定食品中多种类胡萝卜素，对不同的样品采用不同的前处理，以μ－ＢｏｎｄａｐａｃｋＣ１８（３．９ｍｍ×１５ｍｍＷａｔｅｒｓＣＯ．）为色谱柱，乙腈：二氯甲烷：甲醇（８５：１０：５）为流动相，选择波长４５０ｎｍ进行检测，结果表明：α－胡萝卜素；β－胡萝卜素，γ－胡萝卜素，番茄红素及斑蝥黄素的回收率分别为８９．７５％～９５．５０％，９０．４３％～９８．７１％，８９．７５％～９５．２５％