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本文研究我国的山梨醇工业经过近十年的迅速发展,已经成为国内熟悉的化工行业.目前,我国绝大多数山梨醇产品是50％与70％浓度的水溶液.用途主要是两方面,一方面用其吸湿性能,用于牙膏、化妆品、及一些食品添加剂,另一方面是利用其化学性能,例如制造司盘-60(山梨醇硬脂酸酯)等,以及通过发酵制造维生素C等。