【摘 要】
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抗冻蛋白(antifreeze proteins, AFPs)是一类具有热滞效应和冰晶重结晶抑制效应的蛋白质, 它们在受到低温环境胁迫时产生, 能够使机体抵御冰冻环境. AFPs已经在多种冰冻耐受
【基金项目】
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国家转基因植物研究和产业化专项基金，中国科学院"百人计划"，甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目，国家自然科学基金
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抗冻蛋白(antifreeze proteins, AFPs)是一类具有热滞效应和冰晶重结晶抑制效应的蛋白质, 它们在受到低温环境胁迫时产生, 能够使机体抵御冰冻环境. AFPs已经在多种冰冻耐受机体中发现, 包括鱼类、昆虫、陆生节肢动物、细菌、真菌和植物, 其中有关植物AFPs的研究起步较晚. 综述了植物AFPs的发现, 理化性质, 组织及细胞定位, 生理功能, 作用机理, 结构模型, 及其在农业, 医学, 食品工业等方面的应用价值.
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