论文部分内容阅读
<正> 大蒜性温、味辣,具有下气、消谷、除风破冷、解毒、散痛、消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛瘀等医疗保健和食用价值。大蒜提取物由于有特殊的气味,因而与其他的蔬菜提取物和畜肉、鱼肉等提取物,香辛料等合用有独特的效果。目前,国际上几乎在各种食品加工中都用到大蒜提取物。近年来大蒜产品已成为世界五大调味品之一。世