目的了解北京市顺义区341例乳母基本情况及乳汁成分,为今后进行相应的营养干预提供指导。方法以问卷的形式询问乳母健康状况调查表,标准方法测量乳母的身高、体重、腰围、臀围。乳汁采集是指采空乳母一侧乳房的乳汁,乳汁样品用于母乳成分分析。结果顺义区341例乳母生产后体重、腰围、臀围逐渐降低,孕期体重增加平均为18.3 kg;孕期出现的临床症状以小腿痉挛和牙龈出血为主,分别为65.69%和54.25%;乳母使用催奶方法的有63.53%;初乳乳汁分泌量较少,单侧乳汁平均重量52.7g,2~3月乳汁分泌量最高,平均重量135.4 g;不同阶段乳汁成分中蛋白质和碳水化合物差别有统计学意义(P<0.05)。结论调查结果表明顺义区341例乳母孕期体重增加远大于建议值,孕期小腿抽筋和牙龈出血发生率高,乳母使用催奶方法主要是食疗,用于预防奶量不足;乳母乳汁成分不同阶段蛋白质和碳水化合物含量不同,脂肪和能量含量没有变化。