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综述了烟草蛋白质的营养价值、提取方法、功能特性(包括烟叶硒蛋白和生物活性肽),以及以烟叶蛋白为原料生产普通的蛋白食品、功能性食品、香精香料、转基因蛋白、医药学研究辅助材料和植物保护剂等,并展望了烟草蛋白的开发利用前景.
烟草蛋白质研究进展
【摘 要】
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综述了烟草蛋白质的营养价值、提取方法、功能特性(包括烟叶硒蛋白和生物活性肽),以及以烟叶蛋白为原料生产普通的蛋白食品、功能性食品、香精香料、转基因蛋白、医药学研究
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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烟草科技
【发表日期】
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2005年4期
【基金项目】
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广东省烟草专卖局科研项目
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