【摘 要】
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从自然发酵的5份酸奶样品中，通过平板划线等方法分离筛选乳酸菌。经形态特征，生理生化特性及糖发酵试验等，筛选到12株乳酸菌，分别为：乳杆菌7株，其中：3株德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lacto
【机 构】
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完达山乳业股份有限公司,润盈生物工程（上海）有限公司
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从自然发酵的5份酸奶样品中，通过平板划线等方法分离筛选乳酸菌。经形态特征，生理生化特性及糖发酵试验等，筛选到12株乳酸菌，分别为：乳杆菌7株，其中：3株德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillusdelbrueckiisubsp．bulgaricus）．3株瑞士乳杆菌（Lactobacillushelveticus），1株罗伊氏乳杆菌（Lactobacillusreuteri）；乳酸球菌5株，包括3株嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）．2株乳酸乳球菌乳脂亚种（Lacto
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