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农产品加工业技术水平的高低在一定程度上反映了一个国家的科学技术总体水平，发展农产品加工业受到各国，特别是经济发达国家的高度重视。我国已经把发展农产品加工业提到了战略位置，农产品加工业的发展已成为我国农业全局和可持续发展的战略制高点。大力发展农产品加工业是实现我国农业和农村经济又一次飞跃的关键。是建设社会主义新农村的一项重要举措，对促进农村经济与社会的可持续发展。从根本上解决农业、农村与农民问题．具有十分重要的战略意义和现实意义。结合农业部乡镇企业局今年的科技对接活动，本刊记者奔赴湖南长沙，就该市农产品加工