【摘 要】
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近日，一项研究发现，不同音乐会影響人们对饮品或食物味道 的感知。 研究项目负责人是布鲁塞尔自由大学的费利佩·卡瓦柳博士，他让参与该项目的志愿者在未被告知实验饮品是来自同一瓶酒的情况下，描述啤酒的味道。研究结果显示，由于播放音乐的不同，志愿者对啤酒的描述也有所不同。 费利佩博士认为，“当人们听到丰富音色的音乐时，他们会觉得啤酒喝起来是甜的。反之，当他们听到较为低沉的音乐时，他们会觉得啤酒味道很苦
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近日，一项研究发现，不同音乐会影響人们对饮品或食物味道 的感知。
研究项目负责人是布鲁塞尔自由大学的费利佩·卡瓦柳博士，他让参与该项目的志愿者在未被告知实验饮品是来自同一瓶酒的情况下，描述啤酒的味道。研究结果显示，由于播放音乐的不同，志愿者对啤酒的描述也有所不同。
费利佩博士认为，“当人们听到丰富音色的音乐时，他们会觉得啤酒喝起来是甜的。反之，当他们听到较为低沉的音乐时，他们会觉得啤酒味道很苦。我们证明了通过调整音乐，食物的味道和浓度有可能发生改变。 ”
人们倾向于把不同的声音和不同的味道匹配起来。例如，酸味与高音相匹配，甜味与丰富的音色相匹配，苦味与低沉的曲调相匹配。
这项研究还建议餐厅慎重选择背景音乐，因为合适的音乐或能增强食物和饮品的味道。
（杨磊选荐自《广州文摘报》）
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