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目的 了解厦门辖区内集中式消毒餐(饮)具的卫生质量.方法 依据GB 14934-2016,对辖区内14家餐具、饮具集中消毒服务单位生产的消毒餐(饮)具随机抽样,检测感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群和沙门菌等指标.结果 共抽检消毒餐(饮)具70批次,感官、游离性余氯和沙门菌指标合格率达100.0％,阴离子合成洗涤剂指标合格率85.7％,大肠菌群指标合格率94.3％,各项指标全合格的为56批次,整体合格率80.0％.不同类别餐(饮)具抽检合格率差异有统计学意义(P=0.038),碗、碟、杯、匙的合格率均大于85.0％,不合格项为大肠菌群或阴离子合成洗涤剂,筷子合格率仅46.2％,且不合格项均为阴离子合成洗涤剂.结论 厦门辖区内集中式消毒餐(饮)具仍存在部分卫生问题,应以问题为导向,持续加强监督管理.