论文部分内容阅读
近年来,随着液相色谱质谱联用技术的发展,其在医药、环境和食品安全等领域中已得到广泛应用,目前也成为植物蛋白研究的重要手段。本文将从液相色谱质谱联用技术发展及液相色谱质谱联用技术在谷物蛋白、豆类蛋白及其他作物蛋白中的研究和应用进行归纳和总结,并对液相色谱质谱联用技术在植物蛋白研究中的发展方向和前景进行展望,以期为植物蛋白的深入研究提供最新的基础理论。