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以姜黄为原料，用食用乙醇提取黄色素并对该色素的稳定性进行了研究，结果表明：可得到２４％的黄色素浆，该色素对光和热都有一定的稳定性。
姜黄色素的提取和稳定性的研究
【摘 要】
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以姜黄为原料，用食用乙醇提取黄色素并对该色素的稳定性进行了研究，结果表明：可得到２４％的黄色素浆，该色素对光和热都有一定的稳定性。
【机 构】
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甘肃天水师范专科学校化学系
【出 处】
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陕西化工
【发表日期】
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2000年2期
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