【摘 要】
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实验室人工陈化加速老化的小麦与正常储藏的小麦不能进行有效比较,为解决试验与生产实际脱节的现象,研究用＂小麦能量衰减＂理论来解决人工陈化与实际结果等效换算的问题,进而实
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,河南工业大学粮油食品学院
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实验室人工陈化加速老化的小麦与正常储藏的小麦不能进行有效比较,为解决试验与生产实际脱节的现象,研究用＂小麦能量衰减＂理论来解决人工陈化与实际结果等效换算的问题,进而实现二者有效比较。该理论指出,在某一时间点上的小麦都处于某一个能级,储藏的结果就是对小麦所处的能级方程进行时间积分。积分结果表示小麦陈化或者储藏之后的状态,积分越大,表明小麦消耗的能量越多,品质可能就越差。
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