【摘 要】
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以甲基纤维素（MC）为成膜基质,通过添加聚乙烯醇-400（PEG-400）,并辅以氯化钙（Ca Cl2）等物料,利用甲基纤维素的分子结构特点以及其他添加物质的性能构效关系,流延制得可食性生物基甲
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院包装工程系,海珠区都市农业研究院
【基金项目】
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国家自然科学基金（51403245）, 广东省高等学校优秀青年教师培养计划（KA1548846）, 珠江科技新星培养计划（1517000200）项目
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以甲基纤维素（MC）为成膜基质,通过添加聚乙烯醇-400（PEG-400）,并辅以氯化钙（Ca Cl2）等物料,利用甲基纤维素的分子结构特点以及其他添加物质的性能构效关系,流延制得可食性生物基甲基纤维素包装膜;在单因素试验的基础上,以甲基纤维素、PEG-400和Ca Cl2添加量为试验因素,以包装膜的拉伸强度为响应指标,根据Box-Benhnken中心组合设计原理设计三因素三水平的响应面分析试验,探索出了甲基纤维素包装膜的最佳工艺配方。将所得膜用于鹰嘴桃保鲜中,通过定期对鹰嘴桃的维生素C值、酸度值、糖度值
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