【摘 要】
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行唐县是红薯种植大县，常年种植面积在1万hm^2左右，生产的红薯品质好，富含淀粉，制做出的粉条、粉丝口感好，久煮不烂。但传统的加工方法加工出的粉条粉丝成形不好，不利于产品包装和
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行唐县是红薯种植大县，常年种植面积在1万hm^2左右，生产的红薯品质好，富含淀粉，制做出的粉条、粉丝口感好，久煮不烂。但传统的加工方法加工出的粉条粉丝成形不好，不利于产品包装和销售，限制了远销和出口，影响了红薯产业进一步发展。以金庄粉业有限公司为龙头的粉条加工企业改进了粉条、粉丝加工工艺流程，生产出的粉条、粉丝不仅口感、色泽好，而且韧性强，成形好，易于包装，
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