【摘 要】
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在中国,自秦汉以来就有文献记载将甘蔗曝晒制作\"石蜜\"(古人利用甘蔗浆制作的蔗糖粗加工产品)、\"沙糖\"等;在唐代的时候,印度(熬炼)制糖术通过丝绸之路传到中国,此后蔗糖在中国得到了长远的发展。明代,我国首创黄泥水淋脱色法制出白色砂糖,这项技术也随蔗糖贸易传播到世界各地。广州与蔗糖的故事广州与蔗糖的缘分得益于适宜甘蔗生长的气候,从古代开始广州就是中国著名的蔗糖生产基地。在近代机器制糖出现以前,广州一直沿用\"牛拉石辘,锅灶熬糖\"的手工方法炼制蔗糖。
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在中国,自秦汉以来就有文献记载将甘蔗曝晒制作\"石蜜\"(古人利用甘蔗浆制作的蔗糖粗加工产品)、\"沙糖\"等;在唐代的时候,印度(熬炼)制糖术通过丝绸之路传到中国,此后蔗糖在中国得到了长远的发展。明代,我国首创黄泥水淋脱色法制出白色砂糖,这项技术也随蔗糖贸易传播到世界各地。广州与蔗糖的故事广州与蔗糖的缘分得益于适宜甘蔗生长的气候,从古代开始广州就是中国著名的蔗糖生产基地。在近代机器制糖出现以前,广州一直沿用\"牛拉石辘,锅灶熬糖\"的手工方法炼制蔗糖。
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