【摘 要】
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以纸皮、双软、晚丰、浓帕尔4个扁桃品种为试材,研究采收期果仁果形指数、出仁率和蛋白质、脂肪、总氨基酸、水分含量的变化。结果表明,在整个采收期(6月28日至8月17日),供试
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以纸皮、双软、晚丰、浓帕尔4个扁桃品种为试材,研究采收期果仁果形指数、出仁率和蛋白质、脂肪、总氨基酸、水分含量的变化。结果表明,在整个采收期(6月28日至8月17日),供试的4个扁桃品种果仁蛋白质、脂肪、总氨基酸含量均呈不断增加的趋势,水分含量逐渐下降,果形指数和出仁率变化不大。
Four varieties of almonds were used as materials to study the changes of fruit shape index, kernel rate and protein, fat, total amino acid and water content during harvest. The results showed that the contents of protein, fat and total amino acids in nuts of four almond varieties tended to increase continuously throughout the harvesting period (June 28 to August 17), and the moisture content gradually decreased. The fruit shape Index and kernel rate changed little.
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