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随着人们生活水平的逐渐提高，普通食物已经不能满足人们的要求，出现了大量的养生食品，葛根是藤本植物的块状根，肉质多汁，在绝大多数山谷都可以采摘到，有着许多神奇的功能。葛根可以解酒、止泻、缓解心脑血管疾病、健阳。葛根含有许多人体所必需的微量元素，是一种新兴的绿色保健品。葛根也是现代病的标准配置。但正因为它的功能极强，市场供需不足，野生资源也日益减少，为了发展经济效益和社会效益，要大力人工栽培葛根。