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沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈，同沉）。古来常说的“沉檀龙麝”之·“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是由一类特殊的香树“结”出的，是一种混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物，其黑色芳香，脂膏凝结为块，入水能沉，故称“沉香”。