【摘 要】
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为了研究采用复合酶法从金针菇[Flammulina velutiper（Fr.）Sing]中提取总黄酮的最适条件,通过单因素试验和正交试验探讨了料液比、酶反应时间、酶反应温度、酶反应pH对金针菇总
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为了研究采用复合酶法从金针菇[Flammulina velutiper（Fr.）Sing]中提取总黄酮的最适条件,通过单因素试验和正交试验探讨了料液比、酶反应时间、酶反应温度、酶反应pH对金针菇总黄酮提取率的影响,并以金针菇总黄酮提取率为评价指标,优化提取工艺。结果表明,复合酶法提取金针菇总黄酮的最适条件为料液比1∶20（g∶mL）,酶反应时间80 min,酶反应温度60℃,酶反应pH 5,在此条件下金针菇总黄酮的提取率为4.76%。
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