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<正>香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将野生香椿采来,干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路。经过脱水贮藏后的干香椿,其色、香、味与鲜香椿差别不大。加工技术如下:
香椿干制技术
【摘 要】
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<正>香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将野生香椿采来,干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子
【出 处】
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现代营销(经营版)
【发表日期】
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2012年04期
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