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与普通猪肉相比，可追溯猪肉价格较高，消费者是否愿意对可追溯猪肉支付额外价格，对猪肉可追溯系统的顺利实施尤为重要，甚至关系到食品安全问题的顺利解决。以扬州市消费者为调查对象，设计问卷，采用抽样调查的方法，利用回归分析模型离析出影响消费者对可追溯猪肉支付意愿的主要因素。研究得出：消费者是否知道可追溯的意思、是否去过超市购买猪肉、是否查过可追溯码三个因素显著影响其对可追溯猪肉的支付意愿。根据研究结果，提出了加大对猪肉可追溯系统的宣传、优化猪肉可追溯系统的操作平台、解决可追溯猪肉额外成本的合理分担及成本控制问题等