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豆瓣菜因其叶片像豆瓣而得名,别名西洋菜、水田芥等,原产于欧洲,我国主要栽培区域在广东和广西。豆瓣菜茎叶营养丰富、风味独特,可以做出多种美味;全株可供药用,具有清热解燥、润肺止咳、通经利尿等功效。由于其食用、药用价值高,近年来北方很多地区也开始推广种植。1.形态特征。豆瓣菜为多年生十字花科水生草本植物,整个植株光滑无毛。