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结球甘蓝（var．capitata L．）通常称之为甘蓝，俗称莲花白、圆白菜、洋白菜、包心菜、卷心菜等，是十字花科芸墓属甘蓝种的一个变种。结球甘蓝适应性强，耐寒，抗病能力强，易于栽培，产量高，品质好，耐运输且耐储藏，是我国甘蓝类蔬菜中种植面积最大的一个种类，常年种植面积达600万亩，是解决春淡和秋淡市场的重要蔬菜，在我国蔬菜供应中占有重要的地位。