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纳豆激酶是由纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)分泌的一种具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶.文章中对纳豆菌产生的纳豆激酶的分离纯化、基因结构、蛋白质结构、生物学功能及其在医疗上的溶纤特性进行了综述.
纳豆激酶的研究进展
【摘 要】
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纳豆激酶是由纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)分泌的一种具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶.文章中对纳豆菌产生的纳豆激酶的分离纯化、基因结构、蛋白质结构、生物学功能及其在
【机 构】
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浙江大学食品科技系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年12期
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