HACCP在冷冻饮品生产中的应用

来源 :中国公共卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户：felixjun

【摘要】

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冷冻饮品做为一种直接入口食品,其卫生质量直接关系到消费者的身体健康.近年来部分生产厂家由于设备老化、陈旧,生产管理人员素质也未得到相应提高,造成产品卫生质量下降,为

【作者】

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管洪义吴稚平胡宝艳

【机构】

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辽宁省营口市卫生监督所

【出处】

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中国公共卫生

【发表日期】

：

2005年4期

【关键词】

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冷冻饮品 HACCP 直接入口食品管理人员素质产品卫生质量关键控制环节生产厂家 2004年身体健康危害分析控制措施关键环节消费者

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冷冻饮品做为一种直接入口食品,其卫生质量直接关系到消费者的身体健康.近年来部分生产厂家由于设备老化、陈旧,生产管理人员素质也未得到相应提高,造成产品卫生质量下降,为了改善目前的现状,在2004年借鉴关键控制环节危害分析的方法(HACCP),对市内的7家冷冻饮品生产厂家实施了关键环节控制措施,现报告如下.

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