【摘 要】
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以‘马瑟兰’葡萄为试材，设置5种负载量处理，调查负载量对‘马瑟兰’果实及其葡萄酒品质的影响，以期为烟台产区‘马瑟兰’葡萄和葡萄酒生产提供参考。结果表明，保留新梢密度为每米13条19穗果的处理果实中还原糖、花色苷、总酚和单宁含量最高，且该处理葡萄酒中花色苷、总酚和单宁含量较高。试验说明合理的负载量可以显著提高‘马瑟兰’果实品质和葡萄酒质量。
【基金项目】
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财政部和农业农村部：现代农业产业技术体系项目（CARS-29-16）； 烟台市葡萄与葡萄酒局专项资金（50012305073）；
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以‘马瑟兰’葡萄为试材，设置5种负载量处理，调查负载量对‘马瑟兰’果实及其葡萄酒品质的影响，以期为烟台产区‘马瑟兰’葡萄和葡萄酒生产提供参考。结果表明，保留新梢密度为每米13条19穗果的处理果实中还原糖、花色苷、总酚和单宁含量最高，且该处理葡萄酒中花色苷、总酚和单宁含量较高。试验说明合理的负载量可以显著提高‘马瑟兰’果实品质和葡萄酒质量。
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