【摘 要】
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目的:对职业暴露于烹调油烟的人群进行生物标志物检测和分析,以探讨烹调油烟对机体的遗传损伤作用.方法:以外周血淋巴细胞姊妹染色体交换(SCEs)和微核(MN)为标志物,比较暴露
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目的:对职业暴露于烹调油烟的人群进行生物标志物检测和分析,以探讨烹调油烟对机体的遗传损伤作用.方法:以外周血淋巴细胞姊妹染色体交换(SCEs)和微核(MN)为标志物,比较暴露组与对照组标志物的差异及影响因素.暴露组为46名男性饭店厨师,对照组为28名男性饭店管理人员.结果:暴露组的标志物水平明显高于对照组.暴露组SCEs的平均值为7.37,对照组为4.17.协方差分析调整吸烟、饮酒等混杂因子后,两组SCEs仍然存在显著性差异(P=0.0001).多因素逐步回归分析表明,暴露组人群的SCEs水平随暴露年限的
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