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实验主要比较了马铃薯全蛋白粉、ＨＣＬ常常蛋白，ＦｅＣｌ３常常蛋白、大豆分离蛋白以及酷蛋白的溶解度、乳化力和起泡力。结果得出上述各种蛋白制品中蛋白质在ｐＨ８．０时的溶解度分别为７０％、２７％、６５％、９７％和９０％；马铃薯全蛋白粉的乳化力和起泡力与大豆分离蛋白相当。
马铃薯浓缩蛋白制品的功能性质评价
【摘 要】
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实验主要比较了马铃薯全蛋白粉、ＨＣＬ常常蛋白，ＦｅＣｌ３常常蛋白、大豆分离蛋白以及酷蛋白的溶解度、乳化力和起泡力。结果得出上述各种蛋白制品中蛋白质在ｐＨ８．０时的溶解度分别为７０％、２７％、６５％、９７％和９０％；马铃薯
【机 构】
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中国南方马铃薯研究中心
【出 处】
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中国马铃薯
【发表日期】
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2000年2期
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目的探讨雾化吸入疗法在儿科呼吸系统疾病中的应用效果。方法选取我院收治的呼吸系统疾病患儿100例作为本次研究对象,通过随机数字表法的分组形式将其平均分为两组,即观察组