近日，闹得中国百姓心神不宁的不是日本大地震，不是利比亚战争，而是大名鼎鼎的双汇品牌的猪肉掺加“瘦肉精”得以曝光。从前些年的“三聚氰胺”到今年浮出水面的“瘦肉精”，中国百姓的心理承受能力不是遇到什么挑战的问题，而是基本崩溃了。民以食为天，“天”已经千疮百孔了，百姓的日子怎么过?
　　世界上的国家有大有小，有强有弱，有不同的政治制度，有相异的生活习俗，但从未听说过哪个国家的食品安全问题像中国这么严峻。此话绝不危言耸听，“三聚氰胺”和“瘦肉精”只是被擒住的“老虎”，那些没被抓获的和不值得被抓的“苍蝇”呢?比如：用工业化学原料勾兑出的酱油和醋、用双氧水浸泡的海鲜、用黄颜色涂染的黄花鱼、假冒的山鸡蛋、毒大米、农药菜、黑豆腐……等等、等等，数不胜数。
　　自2010年以来，中国的物价有所上升，一些低收入的家庭过日子捉襟见肘。但，即使这样，他们最担心的仍不是钱不够花，而是食品安全。曾有一位企业退休职工对笔者说：东西贵点不要紧，少吃不就完了?就怕是假的，假的伤身体啊!吃坏了身体，看病得花多少钱?是啊!看病得花多少钱?医院倒是不能往药品里掺加“瘦肉精”什么的，但高昂的医疗费，对普通百姓而言，产生的恐惧感一点也不亚于“瘦肉精”所造成的心理压力。
　　忠厚老实的中国百姓，对生活的期望值并不高，只求个平安健康，而那些在食品中造假掺毒的企业，竟连百姓的这点期望都给打压殆尽，说他们禽兽不如丝毫不夸张!
　　“假冒伪劣”，为什么能在中国的境内泛滥成灾?从表面上看，是一些不法商家赚缺德钱造成的。但追问一句：不法商家为什么会在中国有这么大的生存空间?比较深层次的问题就被揭露出来了。“三聚氰胺”也好，“瘦肉精”也好，按照规章制度，都是要经过有关部门监控或检查的。可是，这么严格的检查程序，愣是没检查出问题来。这就说明，双方早已心照不宣，你造你的假，你掺你的毒，我行我的公事，我闭我的眼睛，OK，一切正常。再追问一句：不法商家并非检查部门的亲爹亲娘，检查部门为什么这样“孝顺”?这一问，实质问题就彻底露底了——无利不起早，你不给我好处，我能为你办事?
　　就这么着，一桩一桩的权钱交易，牺牲了千百万人民的身心健康。
　　前几日看地方新闻，某市某区经群众举报，发现了一处黑豆腐作坊。电视台的记者来到现场，并叫来这个区的工商、卫生、质检等部门。结果是，各方执法人员当着摄相机镜头的面，互相推诿。曝光的第二天，各方执法人员又去了现场，这回口气硬了，什么也管了，该封的封，该没收的没收。笔者分析，执法人员两天之内的态度大转变，一定与该区的主要领导有关系，主要领导发了火，再不管?还要不要乌纱帽了?尽管区属部门的乌纱帽不是很大。
　　请问，这样的执法部门怎能让百姓放心?
　　揭出了“三聚氰胺”和“瘦肉精”，对于中国来说，这仅仅是冰山的一角，而且，光靠揭露和打击也解决不了根本问题。这就好比一个国家和地区的治安形势好，法律严厉不是主要原因，主要原因是人的素质高。人的素质高，靠得是教育、熏陶、更要靠上行下效。举例说明：倘若某个单位的领导人在台上高谈阔论，一本正经，而在台下贪污受贿、花天酒地。试问，他的员工素质能提高吗?能勤勤恳恳地工作吗?你说假话，我造假货，反正都是一个“假”，彼此彼此。
　　值得欣慰的是，在今年的“两会”上，食品安全问题再次引起了中央领导的关注。中共中央政治局委员、国务院副总理王岐山在参加山东代表团审议政府工作报告时说：“很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。”
　　食品安全出现问题，中央领导感到惭愧，中国百姓的心，可以稍稍安定下来了。笔者愿意这样猜想：王岐山副总理不仅惭愧，也一定很愤怒。还是那句老话：民以食为天。中国有13亿人口，吃饭问题是天大的问题。中国要建设小康社会，小康社会不仅要吃饱，还要吃好。吃的问题解决不了，一切都是空谈。
　　在国家“十二五”规划内，民生问题作为主要问题已经提出来了，而食品安全又是民生问题的主要内容。希望不久的将来，百姓掏钱买柴、米、油、盐、酱、醋、茶，不再担惊受怕。
　　
　　刘涛：笔名高瘦人，知名作家，中短篇小说作品屡被《小说选刊》、《新华文摘》、《北京文学·中篇小说月报》等刊物转载，并多次入选国家级“年度选本”，山东省首届“泰山文学奖”获得者。