制作低糖苦瓜蜜饯

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新型低糖苦瓜蜜饯保存了新鲜苦瓜的营养与风味,又食用方便。符合现代食品发展方向,市场前景十分广阔。现将其生产技术介绍如下: 一、原料与设备1.主要原、辅料:苦瓜、淀粉、糖浆、白砂糖、柠檬酸、海藻酸钠、碳酸钠、醋酸铜、氯化钙,匀为食品级。2.主要食品设备:GT<sub>6</sub>T<sub>6</sub>——不锈钢夹层锅、手持糖量汁、ZSG——多用渍渗罐、ZGH——0.5型果品烘干机,DZQ500/2SB真空包装机。二、技术操作1.原料选择选用市售肉质肥大、
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