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鹅肥肝酱--这种源自法国的美味佳肴,目前在我国还未进入大众餐桌,但国内的一些高档餐馆已开始频频出现.我国有世界上最多的鹅群(约7亿只),并积累了十多年生产和出口鹅肥肝的经验,但是国内鹅肝酱产品很少,所以鹅肥肝酱的生产已成为极具开发前景的产业.……
鹅肥肝酱加工技术
【摘 要】
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鹅肥肝酱--这种源自法国的美味佳肴,目前在我国还未进入大众餐桌,但国内的一些高档餐馆已开始频频出现.我国有世界上最多的鹅群(约7亿只),并积累了十多年生产和出口鹅肥肝的
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
：
中国家禽
【发表日期】
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2007年1期
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