【摘 要】
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<正>炎炎夏日,冷饮是少不了的,为我们在夏日酷暑中带来惬意的清凉。不过,冷饮的安全问题也层出不穷,最近网上疯传一根小小的雪糕中就含有14种添加剂,真是这样吗?国家标准中允
【机 构】
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上海市食品研究所; 上海市食品学会食品安全委员会;
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<正>炎炎夏日,冷饮是少不了的,为我们在夏日酷暑中带来惬意的清凉。不过,冷饮的安全问题也层出不穷,最近网上疯传一根小小的雪糕中就含有14种添加剂,真是这样吗?国家标准中允许冷饮中添加的食品添加剂有50种之多。其实冷饮中的食品添加剂名目虽然繁多,但主要就是4大类:着色剂、调味剂、香精和品质改良剂。着色剂使得雪糕颜色靓丽,调味剂使得雪糕口味丰富多彩,香精给冷饮带来了各种
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