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20世纪90年代中期，人们发现1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene，1-MCP）为一种能够抑制植物内源和外源乙烯作用的新型乙烯受体抑制剂，它能不可逆地作用于乙烯受体蛋白，阻断其与乙烯的正常结合，抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应，从而延缓果实衰老。由于其具有无毒、低量、高效等优点，1-MCP广泛用于鲜切花和果蔬的商业化保鲜生产过程中。为此，人们开始以1-MCP为工具研究与水果衰老有关的一系列生理生化过程。