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饭店目标管理是为了实现自身的任务与目的，为饭店组织各层面从上至下制定切实可行的目标，并且是饭店各层次员工必须在规定时间内完成的一种管理方法。将目标管理中的一些方法和原理运用到饭店管理中，可加强饭店文化建设，提高饭店经营业绩。饭店目标管理与饭店文化建设是相互协同发展的，饭店的目标管理在文化建设的过程中完成；饭店目标管理实现的过程又是饭店核心文化建设提升的过程。