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本文结合科技研究与生产实践，对大豆水溶性蛋白与加工技术的关系进行了科学试验，全面叙述和综合总结，为生产应用提供依据。
大豆水溶牲蛋白与加工技术的关系（续一）
【摘 要】
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本文结合科技研究与生产实践，对大豆水溶性蛋白与加工技术的关系进行了科学试验，全面叙述和综合总结，为生产应用提供依据。
【机 构】
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国家大豆深加工技术研究与推广中心
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2004年1期
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