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<正> 利用具有成膜作用的高分子化合物(如淀粉、纤维素、蔗糖脂等)作为保鲜剂,以抑制呼吸作用,减少水份蒸发,封闭气孔,是柑拮贮藏保鲜的方法之一。魔芋精粉中的主要成份——葡甘聚糖(KG)是一种类似淀粉的高分子化合物。吴贤聪等1988、1989
广柑使用KGM的保鲜效果
【摘 要】
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<正> 利用具有成膜作用的高分子化合物(如淀粉、纤维素、蔗糖脂等)作为保鲜剂,以抑制呼吸作用,减少水份蒸发,封闭气孔,是柑拮贮藏保鲜的方法之一。魔芋精粉中的主要成份——
【机 构】
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武汉市卫生防疫站食卫科,华中农业大学食科系
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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1992年2期
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