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苯并[α]芘是一种常见高活性间接致癌物,可通过食品加工、食品贮存等途径进入食品,被其污染食品对人体健康具有很大威胁;该文主要对苯并[α]芘危害及其检测技术作一综述。
苯并[α]芘危害性及其检测技术
【摘 要】
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苯并[α]芘是一种常见高活性间接致癌物,可通过食品加工、食品贮存等途径进入食品,被其污染食品对人体健康具有很大威胁;该文主要对苯并[α]芘危害及其检测技术作一综述。
【机 构】
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无锡市金坤生物工程有限公司
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2011年03期
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