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目的：建立萨木萨克油的质量标准。方法采用TLC法鉴别丁香和大蒜；采用HPLC法检测大蒜素的含量。色谱柱：WondasilC18（150mm×4．6mm，5μm）；流动相：甲醇‐1mL·L－1甲酸（75∶25）；柱温：30℃；流速：1．0mL·min－1；检测波长：210nm。结果薄层色谱法对丁香和大蒜的鉴别效果好，重复性好，阴性对照无干扰，其线性范围为9．99～199．85μg·mL－1（r＝0．9998），回收率为100．9％（RSD＝1．2％）。结论该方法操作简单、准确、重复性好，可用于萨木萨克油的质量控制。