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以红花籽粕为原料, 探讨胰蛋白酶 （parenzyme）、 木瓜蛋白酶 （papain）、 枯草芽孢杆菌中性蛋白酶 （bacillussubtilis neutral protease）3种商业酶水解红花籽粕中的氨基酸态氮并研究其最佳水解工艺条件.结果表明： 胰蛋白酶parenzyme 水解红花籽粕的正交试验优化条件为料液比 1 颐 3 （g/mL）、 酶用量为 2%、 酶解温度为 45 益、 酶作用时间3.0h, 此条件下水解红花籽粕中的氨基酸态氮含量达 7.7%, 木瓜蛋白酶 papain 水解红花籽