论文部分内容阅读
为开发利用芝麻素天然食品抗氧化剂，系统研究了芝麻素热稳定抗氧化活性。研究结果表明：在高温下，芝麻素具有良好的抗氧化性，对猪油和菜籽油抗氧化效果高于同浓度的对照组，磷酸对芝麻素在猪油中的抗氧化活性有显著的增效作用，并对由金属离子（Cu^2＋、Fe^2＋）引起的促氧化作用有明显的抑制效应。
高温下芝麻素抗氧化性的研究
【摘 要】
：
为开发利用芝麻素天然食品抗氧化剂，系统研究了芝麻素热稳定抗氧化活性。研究结果表明：在高温下，芝麻素具有良好的抗氧化性，对猪油和菜籽油抗氧化效果高于同浓度的对照组，磷酸对芝
【机 构】
：
南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
【出 处】
：
中国粮油学报
【发表日期】
：
2007年1期
【基金项目】
：
南京财经大学基金课题（N0：0310）
其他文献
本文就ISO农产品加工标准体系构成、现状和特点进行了介绍，并对ISO农产品加工标准发展趋势进行了分析，可为农产品加工标准制定（修订）人员提供参考，为我国农产品进出口贸易提供借鉴
我国<行政许可法>作为世界首创专门而统一的立法体例,有诸多创新,但在信赖保护原则及相关规定上存在问题:行政补偿方面缺少标准和程序的规定,没有体现违法行政许可决定原则上
目的 针对泌尿科前列腺电切器械清洗后甘露醇残留问题,寻找有效清洗方法。方法 根据甘露醇特性,针对清洗温度进行研究,选择前列腺手术后电切器械,按照腔镜器械清洗流程进行处
台湾"大河小说"将台湾人民半个世纪的生活和斗争涵盖其中,表现爱祖国、爱民族的母题,具有深厚的民族情感和浓烈的乡土色彩.小说并不单纯是为叙事或审美服务,而是具有更为深刻
研究发芽糙米生产过程中糙米所含抗营养因子植酸的变化规律，以发芽温度、发芽时间、浸泡时间、赤霉素浓度等工艺参数对产品植酸含量的影响进行了正交试验，试验结果表明：发芽温度
目前,实践性教学是远程开放教育的薄弱环节,虚拟现实技术的出现和深入发展为我们解决这一难题提供了一种有效的途径。利用虚拟现实技术建设各种虚拟实验室,为学生提供生动、